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Fleischgerichte

Fleisch- und Bratenspezialitäten

 

Rhöner Krustenbraten

Ein saftiger und milder Schinkenbraten mit knusprig gegrillter Schwarte.

1 kg Rhöner Krustenbraten                                                13,00 €

 

Gegrillter Schweinekammbraten in Biersoße

Saftig gegrillter Schweinekammbraten in feiner Biersoße.

1 kg Gegrillter Schweinekammbraten                                 10,50 €

 

Spießbraten

Ein saftiger Schweinekammbraten mit Zwiebel-, Paprika-, oder Hackfleischfüllung und einer feinen Paprikawürzmischung.

1 kg Spießbraten                                                                11,00 €

 

Broccolibraten

Saftiger Schweinekammbraten mit Broccoliröschen und Käsewürfel gefüllt.

1 kg Broccolibraten                                                            11,00 €

 

Winzerbraten

Saftiger Schweinekammbraten gefüllt mit feinem Bratwurstbrät, Käse, Zwiebel und Dörrfleisch.

1 kg Winzerbraten                                                              11,00 €

 

Semmelbraten Bayernland

Ein saftiger Schweinekammbraten gefüllt mit einer feinen Semmelkloßteigmasse aus Weißbrot, Dörrfleisch, Zwiebel und Kräuter.

1 kg Semmelbraten Bayernland                                         11,00 €

 

Käsebraten Helvetia

Ein saftiger Schweinekammbraten gefüllt mit Emmentaler Käse, Champignons, Dörrfleisch und Zwiebel.

1 kg Käsebraten Helvetia                                                   12,00 €

 

Schweinekammbraten Pflümli
Ein saftiger Schweinekammbraten gefüllt mit Backpflaumen.

1 kg Schweinekammbraten Pflümli                                    11,50 €

 

Hirtenbraten Akropolis

Ein saftiger Schweinekammbraten mit Brät, Fetakäse, Paprika, Schweinefleischstreifen in Gyrosgewürz gefüllt und mit einer Gyroswürzmischung außen gewürzt.

1 kg Hirtenbraten Akropolis                                              13,00 €

 

Pfefferspießbraten

Ein saftiger Schweinekammbraten mit Brät, Dörrfleisch, Zwiebel, Gurken und Senf gefüllt und mit gestoßenem Pfeffer, Tomatenmark und Honig gewürzt.

1 kg Pfefferspießbraten                                                     12,50 €

  

Gefüllter Schweinebauch

Magerer Schweinebauch mit feiner Brätfüllung knusprig gegrillt.

1 kg Gefüllter Schweinebauch                                            11,00 €

 

Schweinebauch mit Brezenfüllung

Magerer Schweinebauch mit feiner Brezelfüllung knusprig gegrillt.

1 kg Schweinebauch mit Brezenfüllung                             11,00 €

 

Schweinerücken Mediterraner Art

Saftiger Schweinerücken mit einer Kruste aus Käse, Tomaten, Mozzarella, Champignons und einer mediterranen Gewürzmischung.

1 kg Schweinerücken Mediterraner Art                              16,50 €

 

Schweinerücken im Wirsingmantel

Saftiger Schweinerücken mit einer Farce aus Käse, Wirsing, Bauchspeck und einer herzhaften Gewürzmischung.

1 kg Schweinerücken im Wirsingmantel                             16,50 €

 

Schweinebauchrolle Franken

Magerer Schweinebauch mit einer Füllung aus Backpflaumen und Aprikosen

1 kg Schweinebauchrolle Franken                                    12,50 €

 

Schweinebauchrolle Allgäu

Magerer Schweinebauch gefüllt mit feinem Brät, Zwiebel, Dörrfleisch und Käse

1 kg Schweinebauchrolle Allgäu                                       12,50 €

 

Mandelbraten

Ein saftiger Schweinekammbraten in einer Würzmischung eingelegt und mit einer Mandelkruste überzogen.

1 kg Mandelbraten                                                             15,00 €

 

Spanferkel – Ein ganzes Ferkel gegrillt !!!

 

Eine Superspezialität unseres Party - Services

Eine Gaumenfreude die nicht vergessen wird. Herrliche, knusprige Schwarte, einzigartig im Geschmack. Beim Spanferkel berechnen wir ca. 800 g pro Person, da das Verhältnis, Fleisch : Knochen anders ist.

Empfehlenswert ab ca. 20 Personen.

1 kg Spanferkel                                                                  9,50 €

 

Spanferkelrollbraten

Saftiger Jungschweinebraten mit knuspriger, gegrillter Schwarte.

1 kg Spanferkelrollbraten                                                   12,50 €

 

Zwiebelfleischkäse

Aus ausgesuchten Fleischstücken gefertigte Fleischfarce mit gedünsteten Zwiebeln im Geschmack verfeinert.

1 kg Zwiebelfleischkäse                                                     12,00 €

 
Schweineschnitzel Zwiebelkrüstchen

Schweineschnitzel in Paniermehl und Röstzwiebel paniert.

1 kg Schweineschnitzel Zwiebelkrüstchen                         13,00 €

 

Schweineschnitzel Apfelkrüstchen

Schweineschnitzel in Paniermehl und getrockneten Apfelscheiben paniert.

1 kg Schweineschnitzel Apfelkrüstchen                            13,00 €

 

Schweineschnitzel Hawai

Schweineschnitzel (paniert) mit Ananas und Käse überbacken.

1 kg Schweineschnitzel Hawai                                         13,50 €

 

Schweineschnitzel Broccoli

Zartes Schweineschnitzel mit feiner Broccolifüllung.

1 kg Schweineschnitzel Broccoli                                      13,50 €

 

Schweineschnitzel Griechische Art

Paniertes Schweineschnitzel mit Knoblauch u. Schafskäse gefüllt

1 kg Schweineschnitzel Griechische Art                            13,50 €

 

Schweineschnitzel Rhöner Art

Paniertes Schweineschnitzel mit gedünstetem Dörrfleisch, Zwiebel und Schmand überbacken

1 kg Schweineschnitzel Rhöner Art                                  13,50 €

Schweineschnitzel Rhöner Charme
Paniertes Schweineschnitzel mit gedünstetem Dörrfleisch, Zwiebel und Lauch belegt mit einem Kräuterschmand überzogen
1 kg Schweineschnitzel Rhöner Charme                           13,50 €

 

Schweineroulade mit Backpflaumen

Zartes Schweinefleisch mit Backpflaumen u. Apfelfüllung.

1 kg Schweineroulade mit Backpflaumen                          13,50 €

 

Kasseler auf Rahmwirsing
Saftiger Kasseler Kamm- oder Rücken auf Rahmwirsing angerichtet
1 kg Kasseler auf Rahmwirsing                                          15,00 €

Römerbraten

Kasseler Kammbraten saftig gegrillt mit gedünsteten Ananasscheiben belegt.

1 kg Römerbraten                                                             15,00 €

 

Kasseler im Brotteig

Saftiger Kasseler Kamm- oder Rückenbraten in Brotteig gehüllt.

1 kg Kasseler im Brotteig                                                   16,00 €

 

Kasseler im Blätterteigmantel

Saftiger Kasseler Kamm oder Kotelett umhüllt von feiner Blätterteigkruste goldgelb gebacken

1 kg Kasseler im Blätterteigmantel                                     16,00 €

 

Kasseler in Kartoffel-Käsekruste

Zarter Kasseler Rückenbraten in feiner Kruste aus Kartoffelmasse mit feinen Kräutern und geriebenem Käse

1 kg Kasseler in Kartoffel-Käsekruste                                17,00 €

 

Schweinelende in Wirsing-Blätterteighülle

Zarte Schweinelende umhüllt mit Wirsingblättern in Blätterteighülle.

1 kg Schweinelende in Wirsing-Blätterteighülle                  21,00 €

 

Schweinelende mit Dörrobst und Nüssen

Zartes Schweinefilet mit Dörrobst und Nüssen gefüllt im Speckmantel

1 kg Schweinelende mit Dörrobst und Nüssen                   21,00 €

 

Schweinelende in Wirsingmantel

Zartes Schweinefilet mit Karotten u. Zucchinistreifen gefüllt in Wirsinghülle

1 kg Schweinelende in Wirsingmantel                                21,00 €


Gefüllte Schweinelende Broccoli

Zarte Schweinelende mit feiner Broccoli-Käsefüllung in Rahmsoße

1 kg gefüllte Schweinelende Broccoli                                21,00 €

 

Schweinelende Hubertus

Lendenmedaillons mit Champignons, Waldpilzen, Zwiebel und Dörrfleisch in feiner Rahmsoße

1 kg Schweinelende Hubertus                                          21,00 €


Schweinelende Indisch

Zarte Lendenmedaillons in Kokosflockenhülle mit Früchten in Currysahnesoße

1 kg Schweinelende Indisch                                            21,00 €

 

Schweinelende in Mandelkruste

Zarte Lendenmedaillons umhüllt mit Mandelblättchen auf Currysahnesoße

1 kg Schweinelende in Mandelkruste                               21,00 €

 

Schweinelende Winzer

Zarte Lendenmedaillons mit Weintrauben in Sektsauce.

1 kg Schweinelende Winzer                                           21,00 €

 

Apfelbauerntopf

Zarte Lendenmedaillonstreifen mit Apfelstückchen in Apfelwein-Sahnesoße.

1 kg Apfelbauerntopf                                                       21,00 €

 

Rinderrückenstreifen mit grünen Bohnen

Zarte Rinderrückenstreifen mit Knoblauch und grünen Bohnen

1 kg  Rinderrückenstreifen mit grünen Bohnen                  29,00 €

 

Rinderfilet Wellington
Saftig gebratenes Rinderfilet umhüllt mit einer Hackfleisch-Champignonmasse im Blätterteigmantel

1 kg Rinderfilet Wellington                                               36,00 €

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